Comment nettoyer sa plancha?

Par mesure d'hygiène et pour assurer sa durabilité, il est essentiel de nettoyer la plaque de cuisson de votre plancha après chaque usage, afin de la débarrasser des résidus alimentaires pour la prochaine utilisation. A la fin de votre cuisson, il faut nettoyer votre plaque. Rien de plus simple. Tout d’abord, il est toujours conseillé de nettoyer la plaque « à chaud » ! Un verre d’eau et le tour et joué !

En fonction de la nature de la plaque, voici nos conseils pour un entretien efficace.

La plaque en chrome dur

1. Déglaçage: N'attendez pas que votre plaque refroidisse, versez un verre d'eau directement sur votre plaque pour créer un choc de température. L'utilisation de glaçon n'est pas nécessaire car votre plaque a une température supérieure à 200°. A l'aide d'un scraper, grattez les jus caramélisés.
2. Laissez votre plaque refroidir. Vous pouvez finir le nettoyage à l'aide d'un dégraissant alimentaire adapté et d'une éponge, puis bien rincer avant la prochaine utilisation. Dans l'idéal, couvrir avec un couvercle ou d'une housse pour éviter les poussières et/ou salissures extérieures.

La plaque en acier rectifié

1. Déglaçage: N'attendez pas que votre plaque refroidisse, versez un verre d'eau directement sur votre plaque pour créer un choc de température. L'utilisation de glaçon n'est pas nécessaire si votre plaque a une température supérieure à 200°. A l'aide d'une raclette inox ou d'un scraper, grattez les jus caramélisés. Si vous rayez la plaque avec le scraper, ce n'est pas gênant pour la cuisson et ces traces ne sont que superficielles.
2. Laissez votre plaque refroidir. Vous pouvez finir le nettoyage à l'aide d'un dégraissant alimentaire adapté et d'une éponge, puis bien rincer avant la prochaine utilisation. Dans l'idéal, couvrir avec un couvercle ou d'une housse pour éviter les poussières et/ou salissures extérieures.

La plaque en fonte ou acier émaillé

1. Déglaçage: N'attendez pas que votre plaque refroidisse, versez un verre d'eau directement sur votre plaque pour créer un choc de température. L'utilisation de glaçon n'est pas nécessaire si votre plaque a une température supérieure à 200°. Les glaçons sont même à éviter si vous avez une plaque en fonte car cela risque de provoquer des microfissures. A l'aide d'une raclette, grattez les jus caramélisés. Evitez d'utiliser un outil trop tranchant pour ne pas casser l'émaillage.
2. Laissez votre plaque refroidir. Vous pouvez finir le nettoyage à l'aide d'un dégraissant alimentaire adapté et d'une éponge, puis bien rincer à l'eau. Dans l'idéal, couvrir avec un couvercle ou d'une housse pour éviter les poussières et/ou salissures extérieures.

La plaque en acier Laminé

1. Déglaçage: N'attendez pas que votre plaque refroidisse, versez un verre d'eau directement sur votre plaque pour créer un choc de température. L'utilisation de glaçon n'est pas nécessaire car votre plaque a une température supérieure à 200°. A l'aide d'un scraper, grattez les jus caramélisés. Si vous rayez la plaque avec le scraper, ce n'est pas gênant pour la cuisson et ces traces ne sont que superficielles.
2. Laissez votre plaque refroidir. Pulvériser de l'huile sur l'ensemble de la plaque. Utilisez un sopalin pour bien répartir cette protection. Dans l'idéal, couvrir avec un couvercle ou d'une housse pour éviter les poussières et/ou salissures extérieures.

La plaque en inox

1.  Déglaçage: N'attendez pas que votre plaque refroidisse, versez un verre d'eau directement sur votre plaque pour créer un choc de température. Vous pouvez utiliser des glaçons pour un meilleur déglaçage car l'inox baisse très vite en température. A l'aide d'une raclette inox ou d'un scraper, grattez les jus caramélisés. Frottez la plaque avec une boule en inox. Vous pouvez utiliser du vinaigre blanc pour redonner de la brillance à l'inox
2. Laissez votre plaque refroidir.  Dans l'idéal, couvrir avec un couvercle ou d'une housse pour éviter les poussières et/ou salissures extérieures.